C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Plats principaux

Dahl de lentilles roses et graines germées de fenugrec

Frisée végane façon lardons et oeufs pochés

Tarte au patidou et kale rouge

Risotto au riz complet, cèpes et truffe

“In vegan tartiflette, we trust !”

Quiche à la courge musquée et brocoli, pâte à la cacahuète

Blanquette végane

Vegan Blanquette

Frites d’aubergine légères au four

Tarte à la courge butternut, aux jeunes pousses d’épinard et aux oignons blancs

Nouilles de riz noir et dés de tofu sautés à la crème de coco, carotte et cacahuète

Quiche à la courge butternut et aux amandes // Butternut squash and almond quiche

Pommes duchesse aux panais // Duchess parsnips

Couscous végane aux légumes et merguez // Vegan vegetable and merguez couscous

Purée de panais et courge butternut au paprika // Mashed parsnip and butternut squash with paprika

Brochettes de chou-fleur tandoori et purée d’aubergines à l’indienne // Indian-style tandoori cauliflower skewers and eggplant puree

Risotto sauvage au potimarron // Red kuri squash wild risotto

Soupe de nouilles au curry thai et légumes croquants // Thai curry noodle and crunchy vegetable soup

Salade de « crabe » végane // Vegan « crab » salad

Gratin d’épinards en croûte « fromagère » // Spinach casserole with « cheesy » crust

Orzo au pesto de brocoli et julienne de carottes caramélisées // Orzo with broccoli pesto and caramelized carrot julienne

Assiette d’automne // Autumn plate

Hachis parmentier aux lentilles et panais // Lentil and parsnip cottage pie

Gratin d’automne // Autumn casserole

Cake aux tomates noires de Crimée et fanes de carottes // Black Krim tomato and carrot tops bread

Lasagnes de kale sauce Alfredo // Kale lasagna with Alfredo sauce

Raclette réinventée en mode végane et léger

Risotto de pâtisson aux noix de pécan // Pecan nuts and patty pan squash risotto

Aubergines rôties à l’ail et persil et purée de panais // Garlic and parsley-roasted eggplant and mashed parsnip

Courge spaghetti rôtie et sauce artichaut et patate douce // Roasted spaghetti squash with artichoke and sweet potato sauce

Nids de butternut au quinoa rouge et aux noix / Butternut squash nests with red quinoa and walnuts

Trio de légumes façon indienne // Indian-style vegetable dish trio

Aubergines et tomates green zebra façon dal indien // Indian dal style eggplant and green zebra tomato

Curry de pommes de terre nouvelles et oignon rouge // Early potato and red onion curry

Garam masala de trois lentilles // Three lentil garam masala

Tomates farcies au haché végétal maison // Stuffed tomatoes with homemade vegan ground « meat »

Salade végétalienne de « chèvres » chauds // Vegan toasted « goat cheese » salad

Risotto de quinoa au brocoli et curcuma frais // Brocoli and fresh turmeric quinoa risotto

Fusilli à l’’épeautre à la crème de chou romanesco et aux pleurotes // Wheat Fusilli pasta with romanesco cabbage cream and oyster mushrooms

Quiche Crémeuse de Kale et Oignons Blancs // Creamy Kale and White Onion Quiche

Salade de gnocchetti sardi aux tomates vertes et radis // Gnocchetti sardi, green tomato and radish salad

Asperges vertes et morilles à la crème // Green asparagus and morel cream

Fleurs de courgettes farcies au mascarpone végétal aux noix et basilic // Vegan walnuts and basil mascarpone-stuffed zucchini blossoms

Frites rôties de polenta à l’’ail et au basilic

Salade de petits pois aux «lardons» d’’aubergines

Salade « pink and green » (spaghettis de courgette, betterave, concombre et graines de courge)

Aubergines farcies aux poivrons gratinées à la “ »moxarella” » vegan

Wok de nouilles de riz noir et bok choy aux cacahuètes

Croquettes de champignons à la crème d’oseille

J’’ai testé : le Mac & Cheese Vegan

Timbale estivale : courgette jaune marinée, avocat et crème de lentilles corail citronnée

Taboulé de quinoa germé multicolore

Salade de tomates Green Zebra, quinoa noir et oignon nouveau à la vinaigrette au thé matcha

Risotto végétalien aux asperges vertes et petits pois

Nouilles soba et sauté de légumes verts et rouges à la coco et au curry

Hachis Multicolore Façon Parmentier

Rouleaux de fondue de poireaux aux saveurs indiennes

Asperges des bois pochées, sauce moutarde, coriandre et citron vert

Brochettes de légumes sur riz mélangé, crème de chou-fleur, champignons et noisettes

Pleurotes sautées sur galette de couscous complet, à l’ail et au persil

Tajine Vegan Express

Asperges gratinées à la béchamel aux fanes de radis et au parmesan végétal

J’ai testé : la sauce bolognaise végétale

Bricks aux asperges, pois et quinoa et sauce verte indienne menthe-coriandre

Timbale «fromagère» crémeuse aux courgettes

Nouilles Sautées Singapour A Ma Façon

Buddha Bowl Experiment

Cannelloni aux petits légumes

Courgettes rondes farcies végétaliennes

La Jardinière De Maman

Nems végétaux rôtis aux arachides et sauce vinaigrée à la purée de cacahuètes

Vol-au-vent végétalien aux champignons

Quiche Aux Oignons

Tacos végétaliens

Riz sauté printanier aux asperges vertes et aux tomates

Raviolis sautés aux champignons

Asperges Vertes Sautées et Sauce Hollandaise Végétale

J’’ai testé : le «Bamboo Rice» – Riz sauté au lait de coco à l’indienne

Fondant d’aubergines à la parmesane

Choux à la crème de chou-fleur

Rôti de tempeh laqué aux oignons sur lit de navets et carottes

Purée crémeuse de topinambours et sauté de brocolis aux noix

Avocats sauce cocktail // Cocktail sauce avocado

Ratatouille

Mes lasagnes bolognaises végétales

Bali imaginaire : croquettes de tempeh et nouilles de carottes dragon au beurre de cacahuètes et épices

J’ai testé : la sauce (et donc la salade) Caesar

Le gratin dauphinois en vacances dans les Caraïbes

Timbale de carpaccio de betteraves et mousse de kale

Wok de riz crémeux aux shitakés et aux fleurs de chou romanesco

Patidou farci au haché végétal et fanes de carottes

Ragoût de tempeh aux légumes, quinoa rouge et curry thai

Mini-cocottes de vitelottes et champignons

Terrine potagère aux trois saveurs

Asperges vertes sautées à la japonaise