C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Jelly végane à l’orange

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Je sais, ça surprend un peu de partager un dessert des beaux jours alors qu’il neige à gros flocons… en avril… Mais j’ai suivi mon instinct (ça fera venir le soleil, vous verrez 😏) et une envie venue de très loin dans mon enfance lorsque mon père rapportait de ses voyages à Londres des sacs entiers de Jelly à tous les parfums (bien chimiques…)

Je crois que je n’en ai jamais mangé depuis et ça m’est venu comme ça aujourd’hui, en regardant ma coupe à fruits remplie d’oranges

C’est un dessert léger et sain (j’ai eu la main légère sur le sucre ajouté). C’est tout simple à préparer et c’est délicieux comme du bonbon. Il me tarde de le tester avec les fraises de mon jardin (qui sont en train de dépérir sous 20 cm de neige 😬)

Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 10 mn
Repos : 3 à 4 h

5 à 8 oranges à jus (pour 1/2 l de jus filtré)
50 g de sucre de canne blanc
2 g d’agar agar
5 gouttes d’extrait de vanille liquide
Crème de soja (ou autre) pour accompagner

Pressez les oranges et filtrez le jus. Dans une casserole, portez le jus à ébullition avec le sucre et la vanille, en remuant régulièrement, puis ajoutez l’agar agar et faites cuire à petits bouillons 2 mn

Filtrez de nouveau le jus pour enlever l’écume et versez dans un moule à charlotte en plastique avec un couvercle (il sera à moitié rempli), ou dans des pots individuels. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant environ 3 h

Sortez et démoulez au dernier moment, et nappez légèrement de crème

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