C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Gâteau de chou-fleur et châtaignes végane

8 Commentaires


Voilà plus de 4 ans que je n’ai pas publié de recettes. Il s’est passé beaucoup de choses dans ma vie, certaines difficiles d’autres exaltantes, et je n’avais plus le temps ni parfois le coeur à cela. Beaucoup de choses se sont apaisées depuis, et la cuisine a retrouvé dans ma vie sa place naturelle, favorisée comme beaucoup d’entre vous j’imagine, par les confinements.

J’ai créé cette recette de gâteau de chou-fleur et de châtaignes car je suis lassée des gratins et veloutés de chou-fleur et j’avais de plus envie d’imaginer une recette qui me permettrait d’utiliser les châtaignes de mon jardin que j’ai congelées avec soin.

Cette recette est toute simple, super onctueuse et devrait plaire aux petits comme aux grands, même s’ils ne sont pas fans de chou-fleur.

Pour deux ou trois personnes
Préparation : 50 mn
Cuisson au four : 40 mn

1 briquette de 200 ml de crème de soja
1 càs bombée de fécule de maïs
1 càs bombée de levure maltée
1 càs bombée de purée d’amande douce
Sel et poivre
Chapelure
1 quinzaine de fleurettes de chou-fleur blanchies (s’il est frais) ou surgelées
1 bonne poignée de châtaignes blanchies (si elles sont fraîches), surgelées, en conserve ou sous-vide

Je vous ai prévenus, c’est super simple ! Mettez tous les ingrédients sauf le chou-fleur et les châtaignes dans le robot mixeur et mixez quelques instants pour bien mélanger. Ajoutez le chou-fleur et les châtaignes et mixez à nouveau pour obtenir la consistance d’un écrasé de pommes de terre. Versez dans un petit plat à gratin et saupoudrez d’une fine couche de chapelure.

Portez au four préchauffé à 190° C pour 40 mn puis 2 mn de grill à la fin pour dorer la chapelure, c’est prêt !

8 réflexions sur “Gâteau de chou-fleur et châtaignes végane

  1. Enfin ! Cvegetal is back ! Je suis trop contente

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  2. Quel bonheur de revoir ta newsletter arriver!!! Trop contente, et en plus tu reviens avec une super idée que je vais tester rapidement 😉 Bon retour sur la blogosphère !

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    • Mille mercis Denis, ça me touche beaucoup de susciter autant d’enthousiasme ! Et ça me motive terriblement à partager davantage de recettes ! N’hésite pas à me faire un retour sur la recette, moi je me suis régalée 😊

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      • Recette testée ce soir et très appréciée ! J’ai juste rajouté de la muscade qu’on adore ici, et c’était parfait! Le plus long à été d’éplucher le chou fleur et surtout les châtaignes 🤣 J’adore ce genre de plats pas prise de tête à réaliser 🥰
        Merci beaucoup 😘

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      • Merci Denise pour ton retour et quelle bonne idée la muscade ! A bientôt pour de nouvelles recettes

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  3. Je ne suis qu’un pauvre Vendéen qui vient de se faire opérer d’un kyste au doigt de ma main gauche et je ne peux donc que difficilement me lancer dans la cuisine cette semaine, mais quel plaisir de retrouver des recettes et savoir que tout va repartir comme au plus beaux jours pour toi, miam, miam, et même miam (et tu ne vois pas la salive qui coule de chaque côté de ma bouche rien que de penser aux bons petits plats que nous allons pouvoir déguster).

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