C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Asperges vertes sautées à la japonaise

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Asperges vertes sautées à la japonaise - C'Végétal

Nos amis japonais rigoleraient bien en lisant cette recette qui ne fait pas exactement partie de leur patrimoine culinaire mais est simplement le fruit de mon imagination ! La cuisson des asperges à la poêle sublime leur fine saveur et l’association avec l’huile de sésame et la sauce sucrée contraste délicatement avec leur amertume. Cette recette peut constituer une entrée ou être associée en plat principal avec un riz complet pour un effet « japonais » garanti 😉

Préparation et cuisson : 20 mn

Asperges vertes, équeutées et coupées de façon à tenir bien à plat au fond de la poêle. Choisissez les asperges bios, bien sûr de manière générale mais particulièrement pour l’asperge verte qui ne se pèle pas.
1 càs d’huile de sésame
Une pincée de sel rose fin d’Himalaya (ou fleur de sel si vous n’en avez pas)
Sauce soja japonaise sucrée

Faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen puis posez les asperges à plat dans la poêle, salez

Laissez cuire à feu moyen 5 mn en les retournant régulièrement puis baissez le feu et laissez cuire encore 10 mn toujours en retournant régulièrement

En fin de cuisson, versez 1 càc de sauce japonaise sucrée sur les asperges et faites les sauter une minute

Servez immédiatement avec de la sauce soja sucrée dans un bol

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