English translation at the end

Une quiche végétalienne crémeuse garnie de kale au goût vert et à la texture rustique, adoucis par la note sucrée des oignons blancs et de la farine de pois chiches

Pour 6 personnes
Préparation (hors pâte) : 30 mn
Cuisson : 45 mn

1 pâte brisée
400 g de tofu soyeux
1/4 litre de lait de riz
3 càs de No Egg
30 g de farine de pois chiche
1 càs de vinaigre de cidre
80 g de feuilles de kale
5 oignons blancs frais
1 càs d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparez l’appareil à quiche : diluez le No Egg dans le lait, battez le tofu au fouet à main et incorporez le lait, le vinaigre de cidre, la farine, le sel et le poivre

Préchauffez votre four à 200° C

Lavez et épluchez les oignons et émincez-les. Lavez les feuilles de kale, coupez-les en gros morceaux à la main et séchez-les dans un torchon. Dans une poêle, faites chauffer 1 càs d’’huile d’’olive ; ajoutez l’’oignon et laissez-le cuire à feu moyen 5 mn en remuant régulièrement. Ajoutez les feuilles de kale, salez et poivrez et cuisez encore 2 à 3 minutes en remuant jusqu’’à ce qu’’il soit attendri.

Placez la pâte dans un moule sur une feuille de cuisson, piquez le fond, répartissez le kale et les oignons dans le fond de tarte et couvrez d’’appareil à quiche

Portez à four préchauffé pour 45 mn et servez chaud

Creamy Kale and White Onion Quiche

A creamy vegan quiche garnished with kale, with its green taste and its rustic texture, softened by the sweet note of white onions and chickpea flour

6 servings
Prep. time (excluding dough): 30 mins
Cook time: 45 mins

1 shortcrust pastry dough
400 g silken tofu
1/4 l rice milk
3 Tbsp No Egg powder
30 g chickpea flour
1 Tbsp cider vinegar
80 g kale leaves
5 fresh white onions
1 Tbsp olive oil
Salt and pepper

Prepare the quiche cream: dilute the No Egg powder in the milk, blend the tofu and add the milk, the cider vinegar, the flour, salt and pepper

Preheat the oven to 200° C

Rinse and peel the onions and slice them. Rinse the kale leaves, cut them into smaller pieces by hand and dry them in a cloth. Heat the olive oil in a frying pan, add the onion and let it cook 5 mins over medium heat, stirring regularly. Add the kale leaves, salt and pepper and continue cooking for 2 to 3 mins until they are softened

Place the dough in a pastry dish, prick it all over with a fork, add the kale and onion evenly and pour in the quich cream

Bake for 45 mins and serve hot