C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Tajine Vegan Express

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Tajine Vegan Express - C'Végétal

Pssst, vous avez envie d’un plat complet végétalien équilibré mais manquez de temps ? J’’ai quelques secrets à partager avec vous ! Je vous propose une recette de tajine vegan prête en 25 minutes chrono que vous pourrez congeler et réchauffer en 3 minutes.

Je prépare cette recette avec l’’un de mes joujoux favoris : le plat à tajine en silicone. Ce temps inclut le lavage et la taille des légumes, hop dans le plat avec les légumineuses, de l’’eau, les épices et aromates, cuisson de tout cela au micro-ondes (10 mn si vous aimez les légumes légèrement croquants, et 15 mn si vous les aimez vraiment fondants) et cuisson de la semoule avec le jus de cuisson (5 mn dans un récipient fermé).

Tajine Vegan Express - C'Végétal

Nous sommes d’accord que la cuisson au micro-ondes altère les qualités nutritionnelles des aliments et n’est pas bonne pour l’environnement. Vous le savez, je suis une adepte du bio, du fait-maison et des produits naturels mais la perfection n’existe pas (ça se saurait) et en ce qui concerne mon inévitable lot de compromis en matière d’alimentation, je préfère faire un écart sur le mode de cuisson de bons légumes de temps à autre lorsque je suis pressée plutôt que d’acheter des préparations industrielles.

J’’ai choisi de cuisiner ce plat sans oléagineux ni acides gras essentiels que je trouverai ailleurs dans mon alimentation du jour. Toutefois, si vous le souhaitez vous pouvez par exemple ajouter des amandes dans votre tajine (entières et décortiquées avant la cuisson, ou effilées après celle-ci) et un filet d’’huile d’’olive à la semoule avant de la faire gonfler.

Vous obtiendrez 4 portions que vous pourrez congeler (le tajine avec son jus séparément de la semoule). Vous les laisserez décongeler la veille au frigo et réchaufferez 2 minutes au micro-ondes pour le tajine, et 1 minute pour la semoule, dans deux récipients séparés (idéalement, conçus pour le micro-ondes dotés d’un couvercle avec une valve).

Tajine Vegan Express - C'Végétal

Je n’’utilise que des produits bios et n’épluche donc les légumes que si c’est absolument nécessaire (ici, l’oignon et les petits pois) pour un maximum de saveurs et de bienfaits et un gain de temps.

Les légumes : coupez en cubes 1/2 carotte , 1/2 aubergine et 1 courgette ; émincez 1/2 poivron jaune et 1/2 poivron rouge égrenés et 1 oignon moyen, coupez en deux 1 poignée de tomates cerise
Les légumineuses : 1 petite poignée de petits pois frais et 1 autre de pois chiche en conserve
Les épices et aromates : ras el hanout, curcuma, cumin, coriandre, sel, poivre
Les céréales : semoule de couscous complète

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