Un rôti croustillant sucré-salé qui se marie parfaitement à la plaisante amertume du navet relevée par la douceur de la carotte et des oignons. Un plat nourrissant à partager en toute légèreté puisqu’il contient peu de matières grasses.
Pour 3 à 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
200 g de tempeh en forme de cylindre
2 oignons
2 belles carottes
480 g environ de navets (préférez les navets boule dor)
3 càs d’huile de sésame
2 càs de sirop d’agave
3 càs de sauce soja sucrée
1 càs de vinaigre de cidre
1 càs de fécule de maïs
Thym en poudre
Sel, poivre
Dans un bol, mélangez au fouet à main le sirop d’agave, la sauce de soja, le vinaigre, la fécule de maïs, sel et poivre
Tranchez le cylindre de tempeh en sections d’1 cm environ (12 tranches) et trempez chaque tranche dans la sauce
Epluchez les oignons et coupez-en un en 11 tranches d’1,5 mm environ. Placez les tranches d’oignons entre chaque tranche de tempeh et fermez le rôti avec une ficelle nouée sur sa longueur
Préchauffez votre four à 210° C
Coupez l’autre oignon en dés. Epluchez les carottes et coupez-les en tranches de 1,5 mm d’épaisseur environ. Epluchez les navets et coupez les en quartiers
Placez les légumes dans un plat allant au four. Ajoutez l’huile de sésame et imprégnez bien tous les légumes en les mélangeant. Parsemez de 2 ou 3 pincées de thym, salez, poivrez et portez à four chaud pendant 30 mn
Sortez le plat du four (en gardant votre four au chaud) et mélangez les légumes. Enduisez généreusement le rôti de toute la sauce restante, sur toute sa surface.
Posez le rôti sur les légumes et portez le tout au four pour 30 minutes
