Pour 5 gros cookies
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15-17 mn

80 g de flocons d’avoine
1 banane mûre
1 càc bombée de purée d’’amandes blanches
100 g de tofu soyeux
1 càs rase de fécule de mais
140 g environ de dattes séchées (dénoyautées)
8 càs de lait d’’amandes
1 pincée de sel
1 càc de bicarbonate de soude
1 càs de jus de citron

Dans un blender, placez les dattes et le lait d’’amandes et mixez jusqu’à obtention d’’une crème lisse

Ajoutez le tofu soyeux, la banane, la purée d’’amandes et une pincée de sel et mixez pour obtenir un mélange homogène

Versez dans un saladier et incorporez les flocons d’avoine
Réservez au frigo 30 mn

Préchauffez votre four à 210° C et préparez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson

Incorporez à la pâte le bicarbonate et le jus de citron

Déposez la pâte pour former 5 gros cookies que vous aplatirez légèrement

Placez sur la plaque et portez au four pour 15 à 17 mn, retirez lorsque les cookies prennent une belle couleur cuivrée