C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Crème de bleu végétal

Poster un commentaire


Poursuivant avec courage et détermination ma quête du fromage végétal, je me suis inspirée de la recette de « blue cheese » trouvée sur http://2brokevegans.com/vegan-blue-cheese-bleu-cheese/ pour créer une crème de bleu onctueuse, en allégeant nettement au passage la recette initiale à base de mayonnaise, grâce au tofu soyeux.

Je suis ravie du résultat qui s’’approche vraiment d’’une crème de roquefort et qui a en bonus le mérite d’être très simple et rapide à préparer.

Crème de bleu végétal

60 g de mayonnaise végétale
1 càc rase d’’ail en poudre
1/2 càc rase de tahini
1/2 càc rase de vinaigre de cidre
1/2 càc rase de sel fin
1 càc bombée de levure alimentaire
100 g de tofu soyeux

Mélangez tous les ingrédients au fouet

Placez dans une mousseline, remontez-en les 4 coins, tenez le paquet dans une main et avec l’’autre, tournez les coins fortement pour égoutter le plus possible l’’eau du fromage, jusqu’’à ce que celui-ci perle abondamment à travers la mousseline.

Réservez au frigo dans un récipient fermé au moins une heure pour laisser le goût se développer

Laisser un commentaire // Leave a comment

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s