C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Orzo au pesto de brocoli et julienne de carottes caramélisées // Orzo with broccoli pesto and caramelized carrot julienne

2 Commentaires


Orzo au pesto de brocoli et julienne de carottes caramélisées // Orzo with broccoli pesto and caramelized carrot julienne - C'Végétal

English version at the end

Des mois que je la cherche, cette petite pâte délicate et ferme qui hante mes rêves culinaires (il faut croire que je n’ai pas beaucoup de problèmes dans la vie… !) et je l’ai enfin trouvée ! Pas bio, pas complète, mais tant pis, la fin (faim) justifie les moyens et elles sont au moins fabriquées artisanalement. La recette était déjà toute pensée : un pesto de brocoli musclé à l’ail et une julienne de carottes caramélisées au sirop d’agave tout en contraste sucré-salé.

C’est donc le bidon repu et l’âme apaisée (toujours pas de problèmes en vue…) que je la partage avec vous. Ajoutons que c’est le plat idéal pour un déjeuner rapide.

Pour deux personnes
Préparation et cuisson : 20 mn

Pour le pesto :
100 g de fleurettes de brocoli
30 g de graines de tournesol
10 feuilles de basilic
1 gousse d’ail moyenne
4 càs d’huile d’olive
1 càs de jus de citron
4 càs d’eau
Sel et poivre

Pour les carottes :
130 g de carottes
1 càs d’huile d’olive
1 càs de sirop d’agave
Sel et poivre

Deux poignées de pâtes Orzo

Mettez les ingrédients du pesto dans le blender et mixez finement

Pelez et découpez les carottes en julienne, faites-les sauter 3 mn dans une poêle dans l’huile à feu moyen, ajoutez le sirop d’agave et laissez caraméliser 5 mn

Cuisez l’orzo selon les indications du fabricant. Dressez l’assiette, c’est prêt !

Orzo with broccoli pesto and caramelized carrot julienne

It’s been months since I started looking for this delicate and firm pasta that haunts my culinary dreams (there aren’t many problems in my life I guess…!) and I finally found it! Not organic, not whole, but who cares, an end justifies any means, and this pasta is at least handmade. The recipe was all thought through: a strong garlicky broccoli pesto and an agave syrup caramelized carrot julienne, for a sweet and sour contrast.

It’s therefore with a full belly and a peaceful soul (still no problems within sight…) that I am sharing it with you. Let’s add that it is an ideal dish for a quick lunch.

2 servings
Prep and cook time: 20 mins

For the pesto :
1 cup cubed broccoli flower
1/4 cup sunflower seed
10 basil leaves
1 medium garlic clove
4 Tbsp olive oil
1 Tbsp lemon juice
4 Tbsp water
Salt and pepper

For the carrots:
0.3 lb carrot
1 Tbsp olive oil
1 Tbsp agave syrup
Salt and pepper

2 handfuls Orzo pasta

Put the pesto ingredients in the blender and finely mix

Peel and julienne the carrots, sauté them 3 mins in a frying pan with olive oil over medium heat, add the agave syrup and caramelize for 5 mins

Cook Orzo pasta according to the instructions on the box. Arrange on a plate, it’s ready!

2 réflexions sur “Orzo au pesto de brocoli et julienne de carottes caramélisées // Orzo with broccoli pesto and caramelized carrot julienne

  1. hou la la ! Je vais très vite faire cette recette ! J’ai trouvé des pâtes langues d’oiseau semi complètes de la marque Lazzaretti en magasin bio ! Et elles sont excellentes ! Belle soirée 🙂

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    • Je ne connaissais pas les langues d’oiseau, je vois que ça serait la version maghrébine de l’orzo italien (?), je me demande si ça a le même goût, as-tu déjà comparé ? Le semi-complet est clairement un plus, ils en ont chez Greenweez j’en commanderai pour voir. Merci du tuyau… et d’être inspirée par ma recette ! Bonne soirée Anne-So

      J'aime

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