C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Potage d’octobre aux marrons // October chestnut soup

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Potage d'octobre aux marrons : October chestnut soup - C'Végétal

Un potage aux légumes de saison, potimarron, panais et champignons de Paris, et aux marrons à la douce saveur, pour célébrer la fin du mois (et puis, il faut bien leur trouver des noms à toutes ces recettes de soupes !) // A seasonal vegetable soup with red chestnut squash, parsnip and white button mushrooms, and with sweet-flavored chestnuts, in order to celebrate the end of the month (plus after all, I must find a name to all of these soup recipes!).

160 g: de marrons en boite ou frais cuits // Canned or fresh cooked chestnut
1: poignée de champignons de Paris lavés // Handful of rinsed white button mushroom
1:  poignée de cubes de potimarron épluché // Handful of peeled red chestnut squash
1: panais moyen coupé en cubes // Cubed medium-sized parsnip
Salt and pepper

Cuire en mode velouté au niveau d’eau maximum // Cook using the « velouté » function with water at the maximum level

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