Garam masala de trois lentilles // Three lentil garam masala
Trio de légumes façon indienne // Indian-style vegetable dish trio
English version at the end
Je vous propose aujourd’hui trois variantes de la même préparation de style indien : des aubergines et tomates green zebra façon dal, un curry de pommes de terre nouvelles et oignon rouge et un garam masala de trois lentilles. Je n’ai aucune prétention d’expertise, ni même de connaissance à vrai dire, de la cuisine indienne mais je suis fan de leurs saveurs et de leurs modes de préparation des légumes, et je me suis donc amusée à cuisiner trois plats avec des végétaux différents (et pour certains sans doute inattendus dans la cuisine indienne), chacun avec ses propres épices et aromates.
Garam masala de trois lentilles
Curry de pommes de terre nouvelles et oignon rouge
Aubergines et tomates green zebra façon dal indien
Indian-style vegetable dish trio
Today I propose to you three variations of the same Indian-style preparation: dal-style eggplant and green zebra tomato, early potato and red onion curry, and three lentil garam masala. I don’t claim to be an expert whatsoever, or even to have any real knowledge, of Indian food, but I’m a fan of their flavors and vegetable preparation methods, and I had fun cooking three dishes with different vegetables (some of them probably being unexpected in an Indian dish), each of them with their own spices and herbs.
Early potato and red onion curry
Indian dal style eggplant and green zebra tomato
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Tomates farcies au haché végétal maison // Stuffed tomatoes with homemade vegan ground « meat »
English version below
Je vous présente ma recette de tomates farcies dans laquelle j’ai glissé le petit secret de ma regrettée grand-mère qui nous rendait tous accros : un peu de sucre dans la farce. Mon secret à moi pour qu’elles soient parfaitement saines et savoureuses, c’est d’utiliser un haché végétal fait maison, inspiré de la recette http://www.jardinvegan.com/pages/comment-faire-soi-meme/fausse-viande-hachee-vegetale.html que j’ai adaptée à mon goût après plusieurs essais.
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Smoothie paradis tropical extrême: noix de coco fraîche et mangue // Extreme tropical paradise smoothie: fresh coconut and mango
Quelques rares fois par an, je m’offre un fruit tropical. Pas éthique, pas local, pas économique ? Je sais, la plupart du temps c’est une préoccupation importante dans mon alimentation mais ça me fait plaisir de temps en temps, ça n’est pas un crime n’est-ce pas ? Et laissez-moi vous dire quelque chose : la noix de coco fraîche, ça n’a rien, mais rien à voir avec celle que l’on consomme en conserve ou séchée, c’est un pur bonheur, et je ne vous parle même pas de la mangue mûre, sucrée et explosive de saveurs !
A few times a year, I treat myself with a tropical fruit. Not ethical, not local, not affordable? I know, most of the times it’s an important preoccupation in my diet, but it makes me happy once in a while, it’s not a crime is it? And let me tell you something: fresh coconut is nothing compared with that in a can or dried, it’s pure heaven and don’t get me started on the ripe mango, sweet and flavor explosive!
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Crèmes cuites au citron vert et framboises // Baked lime custards with raspberries
English version at the end
Lorsque j’ai vu cette recette http://www.latartinegourmande.com/2010/12/22/gluten-free-baked-lime-custards/ je me suis immédiatement dirigée vers ma cuisine car ces petites crèmes sont terriblement appétissantes et j’avais justement des citrons verts et des framboises dans mon panier à fruits (en plus de tonnes d’autres fruits que j’ai achetés sur ce site que je trouve très bien http://www.mon-marche.fr et qui entretient très bien aussi ma tendance aux achats compulsifs (eh, ce sont des fruits et légumes ça va non ?)). J’ai donc intérêt à beaucoup manger et cuisiner des fruits dans les jours prochains…
J’ai végétalisé cette recette avec une base de tofu soyeux, lait de coco et farine de coco et elle est aussi délicieuse qu’appétissante !
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Smoothie un jour d’été: kiwis, figues, pistaches et graines de grenade // A summer day smoothie : kiwi, fig, pistachio and pomegranate seeds
Voici ce qu’il se passe lorsque je n’ai pas le courage de préparer à déjeuner un beau jour d’été (c’est rare à Paris !) : je m’offre un smoothie parfumé à la fois onctueux et croustillant. J’ai même fait une petite folie, je l’ai sucré avec du sirop de coco !
Here’s what happens when I don’t have the courage to cook lunch on a beautiful summer day (so rare in Paris!): I treat myself with a flavored smoothie with a creamy and crispy texture. I even went a little crazy by adding coconut sirup!
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Salade végétalienne de « chèvres » chauds // Vegan toasted « goat cheese » salad
English translation at the end
S’il est bien un plat emblématique des bistros parisiens, c’est la salade de chèvre chaud. Comme le « chèvre frais » se prête bien à la végétalisation et que le résultat est vraiment plaisant, il m’est venu l’idée de tenter de reproduire ce plat végétarien et je suis ravie du résultat qui est assez bluffant et tout à fait délicieux
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Smoothie Menthe-Abricot // Mint-Apricot Smoothie
Pour ce smoothie léger et frais, j’ajoute à la menthe fraîche des cristaux d’huiles essentielles de menthe poivrée qui apportent une note surprenante
For this light and fresh smoothie, I add peppermint essential oil crystals that bring a surprising note
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Risotto de quinoa au brocoli et curcuma frais // Brocoli and fresh turmeric quinoa risotto
English version at the end
J’ai goûté pour la première fois récemment au restaurant un risotto de quinoa qui figurait sur ma « to-cook list » et j’ai été absolument conquise, la petite graine est beaucoup plus fine et légère que le riz et est délicieusement craquante bien que le plat garde l’onctuosité qu’on lui aime. Je me suis donc empressée de concocter ma version sur la base de mon risotto classique à la purée d’amandes blanches et crème de soja que je trouve très réussi, mêlé au brocoli qui apporte un contraste de tendre verdure et au curcuma frais pour la note poivrée et la jolie couleur.
C'Végétal 