C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile


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Rillettes de carottes rôties // Roasted carrot rillettes

Rillettes de carottes rôties // Roasted carrot rillettes - C'Végétal

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Les tartinades occupent une place importante dans l’alimentation végane car elles offrent un plaisir comparable aux fromages et pâtés. Elles sont de plus généralement bien accueillies par les omnivores conviés à découvrir et partager un repas végane. Enfin, en ce qui me concerne, étant particulièrement soucieuse de concevoir des apéritifs gourmands, sains et légers, je ne cesse d’en tester de nouvelles pour varier les plaisirs et disposer d’une palette de choix à assortir avec le menu du dîner.

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Mes sélections de cadeaux de Noël – #4 : Noël de Papa

Mes sélections de cadeaux de Noël – #4 - Noël de Papa

Ca y est, j’en suis à ma quatrième sélection de cadeaux de Noël et je m’essouffle sur l’introduction. De toute façon, il n’y a pas trente-six choses à dire : un Papa c’est merveilleux, c’est fort, c’est ingénieux, et ça se gâte, un point c’est tout. Et vous allez voir, si je n’ai pas l’air très inspirée au début, c’est que j’ai tout donné dans le pitch des cadeaux de ma sélection d’aujourd’hui !

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Mes sélections de cadeaux de Noël – #3 : Noël des petits

Mes sélections de cadeaux de Noël – #3 - Noël des petits

Choisir des cadeaux pour les petits me ravit car la petite fille en moi a le sommeil léger. Les jeux de mon enfance avec mon petit frère étaient si merveilleux et envoûtants que leur flamme suspendue dans le temps ne cesse jamais de m’éclairer. Quel bonheur d’être tout petit et de s’inventer son monde, ses secrets et ses rites 364 jours par an. Le dernier jour, celui de Noël, est celui qui rassemble toutes les émotions bien sûr, l’espoir des mots glissés dans l’enveloppe du Père Noël, la jolie table des enfants dressée par Maman, la joie des grands qui nous parvenait par bouffées rieuses du bout du couloir jusqu’à notre lit où nous peinions à trouver le sommeil, le parfum si spécial du sapin, les bougies que nous y allumions chaque soir (je suis née avant les guirlandes électriques…), et enfin les jolis papiers que nous froissions (à l’aide de notre chien d’ailleurs, tout aussi excité que nous !) pour découvrir nos présents.

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Mes sélections de cadeaux de Noël – #2 : Noël zéro déchet

J’ai bien conscience qu’à première vue, ça n’est pas super glamour comme thème de cadeaux de Noël mais que voulez-vous, moi ça m’intéresse le zéro déchet et forcément, je ne suis pas la seule ! Alors bien sûr, j’en suis loin, mais c’est une préoccupation constante de réduire et recycler mes déchets, et finalement je trouve que ça rend la vie plus douce de se débarrasser de tout ce packaging (ne serait-ce que pour économiser des corvées de poubelles… !), sans compter les économies évidentes (faites la comparaison entre le prix d’un produit en vrac et le même emballé vous verrez). Donc, c’est comme ça et pas autrement (je n’ai pas de sélection de cadeaux prête sur un thème plus sexy de toute façon, il faudra attendre !) et je suis sûre que beaucoup d’entre vous seront intéressés de découvrir ces astuces sympas pour faire leur petit bout de ce chemin, et d’en faire profiter un être aimé féru de protection de l’environnement !

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Compote de kaki et pomme à la cardamome // Persimmon and apple cardamom compote

Compote de kaki et pomme à la cardamome // Persimmon and apple cardamom compote - C'Végétal

Rien que des fruits et des épices dans ce dessert parfumé et onctueux, qui est assez sucré grâce au kaki.

J’ai utilisé mon Soup’ Maker pour réaliser cette compote mais vous pourrez la préparer dans un robot pâtissier ou, bien sûr, dans une bonne vieille casserole et avec un mixeur plongeur.

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Mes sélections de cadeaux de Noël – #1 : Noël végane

Mes sélections de cadeaux de Noël – #1 - Noël végane

Ouh la, j’ai le coeur qui bat fort, car si je mange végétalien et m’intéresse très vivement au style de vie végane, la mienne n’en est pas là encore. Certes, j’évolue nettement en ce sens mais c’est un chemin que je parcoure à mon rythme, au fil des découvertes et de l’offre qui s’intensifie dans tous les domaines de la vie. Car je ne suis pas pressée voyez-vous, ça m’a pris des années pour apprivoiser l’alimentation végétalienne et en apprécier la pleine puissance, je vais procéder de même avec le reste, de manière à m’assurer qu’au-delà de convictions personnelles et d’impératifs éthiques, je ne passe pas à côté de quelque chose qui compte beaucoup dans mon existence : le plaisir !

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Le sandwich « toasté végane » façon Cojean (champignon, potimarron et « cheddar »)

Le sandwich "toasté végane" façon Cojean (champignon, potimarron et "cheddar") - C'Végétal http-:cvegetal.com

Je suis une grande fan de Cojean et ça ne me gêne pas de leur faire de la pub gratuite car c’est de la restauration rapide d’excellente qualité, leur service est amical et professionnel, et ça me rend heureuse d’y aller de temps en temps. Leurs plats sont souvent bios, frais et savoureux et il est facile d’y composer un repas végétalien, les compositions étant clairement indiquées sur les produits. Ils ne proposent pas encore de sandwich végane mais je trouve que leur « toasté vegé », dont je suis friande, mérite sans problème un petit écart de temps en temps.

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Couscous végane aux légumes et merguez // Vegan vegetable and merguez couscous

Couscous végane aux légumes et merguez // Vegan vegetable and merguez couscous - C'Végétal http-:cvegetal.com

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Le couscous est l’un de mes plats favoris lorsque je reçois des omnivores à déjeuner. Il a tous les avantages : c’est un plat simple, inratable et convivial, qui peut être préparé la veille et en grandes quantités, et qui se décline en mode végane sans effrayer mes convives. C’est également un plat végétalien complet parfait, très pauvre en matières grasses, qui se dévore sans gaver.

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Brochettes de chou-fleur tandoori et purée d’aubergines à l’indienne // Indian-style tandoori cauliflower skewers and eggplant puree

Brochettes de chou-fleur tandoori et purée d'aubergines à l'indienne // Indian-style tandoori cauliflower skewers and eggplant puree - C'Végétal

Déjeuner spécial « taille de guêpe » aujourd’hui : un plat complet d’inspiration indienne faible en calories et matières grasses, mais qui ne cède en rien au plaisir. Lire la suite