C'Végétal

Je regarde les recettes de pudding de graines de chia depuis un moment avec un air pour le moins circonspect : graines + lait végétal = délicieux ? Et bien oui, j’en ai goûté pour la première fois au restaurant dernièrement et j’ai été conquise. Non seulement cette petite graine est bourrée de nutriments mais elle permet de réaliser un dessert doux et frais, le tout en 1 minute de travail, c’est pas le rêve ça ? Comme j’ai trouvé aujourd’hui des kakis français mûrs, j’en ai réalisé une crème façon custard également en quelques minutes.

Pour poursuivre ma quête de l’élimination des sucres raffinés, je teste également à cette occasion le sirop de dattes, dont je trouve l’arôme caramélisé très agréable.

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Saviez-vous qu’une fois cuite, une sauce crémeuse à la noix de cajou devient une sorte de pâte briochée moelleuse et légère ? Je l’ai testée sur un gratin d’épinards frais à la béchamel intégrale, et cette croûte au bon goût « fromager » transforme en un coup de fourchette magique mon simple plat de légumes en un mets complet équilibré, nourrissant et original.

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Un potage aux légumes de saison, potimarron, panais et champignons de Paris, et aux marrons à la douce saveur, pour célébrer la fin du mois (et puis, il faut bien leur trouver des noms à toutes ces recettes de soupes !) // A seasonal vegetable soup with red chestnut squash, parsnip and white button mushrooms, and with sweet-flavored chestnuts, in order to celebrate the end of the month (plus after all, I must find a name to all of these soup recipes!).

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Les fruits d’hiver font de merveilleux smoothies ! // Winter fruit makes amazing smoothies!

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Attention, si en regardant cette assiette votre bouche dessine un sourire, vos papilles s’agitent et votre esprit part dans un voyage enchanté aux textures croquantes et fondantes, aux arômes sucrés et salés et aux belles couleurs d’automne, c’est que soit vous êtes déjà végéta*ien, soit vous êtes en train de toucher du doigt ce qui nous stimule, nous autres « mangeurs de salade » : le plaisir.

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J’ai saisi l’occasion de la visite d’amis arrivant passée l’heure du dîner ce soir pour tester trois recettes de talentueux blogueurs qui me titillaient, et offrir à mes invités un élégant mini-buffet sucré à grignoter au salon accompagné de champagne rosé, tout en devisant gaiement gloussant bêtement !

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