C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Tartinade de courge butternut et paprika fort // Butternut squash and hot paprika dip

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Tartinade de courge butternut et paprika fort // Butternut squash and hot paprika dip - C'Végétal

English version at the end

Cette délicieuse tartinade mêle la saveur légèrement sucrée de la courge butternut et des marrons et celle, intense, du paprika fort.

Pour un grand bol
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

250 g de courge butternut
85 g de marrons en bocal
2 gousses d’ail
1 càc bombée de paprika fort
1,5 càs rase de tahin semi-complet
2 càs d’huile d’olive
1 càs de jus de citron
2 càs de crème de soja
Sel

Epluchez la courge et ôtez le coeur, coupez-la en cubes et placez-les dans un plat à gratin. Pressez l’ail et nappez-en la courge, ajoutez le paprika, du sel et l’huile d’olive. Mélangez bien et portez à four préchauffé à 220° C pour 40 mn en mélangeant deux fois au cours de la cuisson

Une fois la courge refroidie, placez-la dans le blender avec le tahin, le jus de citron, la crème de soja, les marrons et réduisez en purée fine. Rectifiez en sel si besoin. Servez à température ambiante

Pour accompagner ma tartinade, j’ai préparé les crackers à la farine de pois chiche de Aime & Mange http://aime-mange.com/crackers-aux-graines-a-la-farine-de-pois-chiches-sans-gluten-vegan/ que j’ai parsemés de graines de sésame blond et noir, c’était parfait !

Butternut squash and hot paprika dip

This yummy dip mixes the slightly sweet flavor of the butternut squash and the chestnut with the intense one of hot paprika.

For a big bowl
Prep time: 15 mins
Cook time: 40 mins

0.55 lb butternut squash
0.18 lb canned chestnut
2 garlic cloves
1 heaped Tbsp hot paprika
1,5 level Tbsp semi-whole tahini
2 Tbsp olive oil
1 Tbsp lemon juice
2 Tbsp soy cream
Salt

Peel the squash and core it, cube it and put it in a gratin dish. Press the garlic and drizzle on the squash, add paprika, salt and oil. Mix well and cook in pre-heated oven at 425 F for 40 mins, stirring twice during cooking

Once the squash is cold, put it in the blender with the tahini, the lemon juice, the soy cream and the chestnuts, and finely blend. Taste it and add salt if necessary. Serve at room temperature

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