Ces jolis nems végétaliens farcis aux carottes, oignons et brocolis, au vermicelle de riz thai rouge et aux cacahuètes, sont rôtis au four pour plus de légèreté mais sans sacrifier le croustillant. Pour les accompagner, une sauce au vinaigre de riz et à la purée de cacahuètes pour un effet de surprise acide-sucré.
Un mariage réussi tout en finesse de saveurs de banane, thé matcha et coco dans une pâtisserie moelleuse décorée dune crème onctueuse.
L’une de mes recettes chouchous : de délicieuses bouchées à la reine aux champignons et protéines de soja nappés d’une sauce onctueuse.
La quiche étant l’un de mes plats favoris, j’améliore sans cesse ma recette et j’ai donc «revampé» celle que j’avais précédemment postée, en concevant un appareil à quiche encore plus moelleux et en ajoutant mon «jouet» du moment, le sel kala namak, pour renforcer la profondeur des saveurs avec un léger arôme d’oeuf qui rappelons-le, compose la quiche traditionnelle.
La quiche aux oignons (comme celle aux poireaux), c’est toute mon enfance. Mon petit frère et moi en étions friands et avions coutume d’avoir l’appétit léger au dîner lorsque la quiche arrivait toute chaude du four sur la table (grâce aux mains magiques de notre Maman), afin d’en conserver au frigo une portion que nous dévorions froide le lendemain au petit-déjeuner. Je sais ce que vous pensez (beark ?) mais que voulez-vous, chez nous les petits-déjeuner sont de préférence salés !
Pâques ne risquant pour moi de rimer avec agneau, il rimera en revanche avec chocolat, dont j’ai fait une bonne mousse pour le dessert. Pour le plat principal, honnêtement, je n’étais pas très inspirée et n’avais pas bien le temps pour un menu de fête et j’ai donc opté pour une version décalée avec des tacos végétaliens aux poivrons, oignons et haricots noirs, ainsi qu’une salsa maison à la tomate. Nous ce soir, nous chanterons «baribariba» !
Une invité surprise se cache dans ces gâteaux tous moelleux : la courgette ! Sa saveur est parfaitement discrète mais ses atouts santé et légèreté sont quant à eux notables. Parfumées délicatement à l’orange et à l’amande, très allégées en matières grasses et sucrées seulement de sirop d’agave, ces petites douceurs qui fondent en bouche se font l’alliées des tailles fines et des palais gourmands.
0 % matières grasses, de la vitamine en veux-tu en voilà et la petite crème acidulée qui fait picoter le tout, si avec ça je ne fais pas une journée d’enfer demain au bureau !!!
Tout est dit dans le titre, un plat nourrissant et équilibré parfumé au basilic.
C'Végétal 