C'Végétal

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Pour faire plaisir à ma copine Florence et à ceux d’entre vous qui, malheureux, n’êtes pas encore équipés d’un Soup’Maker (à force de convaincre mon entourage de s’y mettre, j’ai dû booster leurs ventes !!!), je vous donnerai désormais les quantités d’eau en cl afin que vous puissiez obtenir le même velouté que moi en cuisinant mes soupes dans une casserole ou un robot-cuiseur. Vous gèrerez à votre idée la cuisson des légumes mais je suppose qu’en une trentaine de minutes tout doit être cuit.

Ce velouté-ci est une merveille de douceur et d’arômes, les topinambours et la patate douce apportent chacun dans leur style une note sucrée et le thym fait pétiller le tout.

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Derrière cette jolie quiche façon « pumpkin pie » se cache un plat végétalien complet et réconfortant, mais tout léger pour anticiper les excès des Fêtes en douceur !

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J’ai une envie de frangipane depuis le début de la semaine, que voulez-vous je ne pouvais pas rester dans cet état ! J’ai repris ma recette habituelle mais je l’ai considérablement allégée en huile et je m’aperçois que ça marche très bien et que c’est beaucoup plus agréable en texture et en saveur. Ces petites tourtes à la pomme et à la frangipane sont prêtes à enfourner en 15 minutes et se dégustent tièdes de préférence.
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Blanquette is a French traditional dish which can easily be veganized, up to almost perfect imitation  thanks to textured soy protein medallions that greatly resemble veal texture. I’m done presenting, the picture speaks for itself, doesn’t it?

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Un ami m’a lancé un défi culinaire ! Ca c’est moche parce qu’avec moi, ça marche à tous les coups, ça devient immédiatement obsessionnel, quelle que soit l’heure (les voisins sont ravis quand je fais tourner le Vitamix à 23 h…), aussi importantes que puissent être mes occupations dans la journée, je tricote du cervelet !!! Enfin, quand je dis, il m’a lancé un défi, il me connaît bien le bougre et il s’y est pris finement : “j’ai mangé une “soupe dans une soupe”, une épaisse autour et une autre dedans avec une texture et une saveur qui tranche, c’est sympa comme idée hein ?”.

Tout est dans le “hein ?”, ça me fait comme un électrochoc .

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Un accompagnement élégant pour donner un air de fête à vos dîners. Le goût du panais est plus fin que celui de la pomme de terre et s’il en était besoin, cette recette démontre parfaitement que l’on peut aisément se passer des oeufs dans la cuisine !

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