English version at the end

Pour réaliser ce fauxmage, j’ai repris la base de préparation de mon Picanto qui était plutôt réussi, en ajoutant de la crème pour un maximum d’onctuosité, et des noix pour le caractère. Tout ce qu’il reste à dire est : « miam » !

Préparation : 10 mn
Repos au réfrigérateur : 48 h

400 g de tofu soyeux
13 cl de crème de soja
1 càc rase d’ail en poudre
1 càc rase d’oignons en poudre
3 càc bombées de levure maltée
2 càc rases de sel
4 càs de jus de citron jaune
60 g de noix

Dans le blender, mixez finement tous les ingrédients sauf les noix. Dans un mixeur, réduisez les noix de manière assez grossière. Incorporez-les à la crème et placez dans une mousseline fermée avec une pince au-dessus d’un récipient pour égoutter, au réfrigérateur, pendant 48 heures

Walnut creamy vegan cheese

For this vegan cheese, I have used the recipe of my Picanto (not translated yet, sorry!) which was quite a success, by adding cream to give maximum smoothness, and walnuts to give character. The only thing left to say is « yum »!

Prep time : 10 mins
Sit time in the fridge: 48 h

400 g silken tofu
13 cl soy cream
1 level tsp garlic powder
1 level tsp onion powder
3 heaping Tbsp nutritional yeast
2 level tsp salt
4 Tbsp lemon juice
0.13 lb walnuts

Finely blend all the ingredients but the walnuts. In a mixer, coarsely chop the walnuts. Add the walnuts to the cream and put it in the fridge over a bowl in a muslin cloth closed with a clamp, for 48 hours