C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Velouté crémeux de cèpes aux noisettes // Porcini mushroom and hazelnut cream soup

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Velouté crémeux de cèpes aux noisettes :: Porcini mushroom and hazelnuts cream soup - C'Végétal

Très inspirée par cette recette http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2013/10/veloute-dautomne-aux-cepes-aux-noisettes.html, je l’ai immédiatement simplifiée, véganisée et « Soup’Maker-isée » pour mon déjeuner, et pour mon plus grand bonheur !

Very inspired by a French non-vegan recipe, I have immediately simplified, veganized and « Soup’Maker-ized » it for my lunch, and for my greatest happiness!

30 g : de cèpes séchés // Dried porcini mushrooms
90 g : de champignons de Paris // White button mushrooms
50 g : de noisettes // Hazelnuts
1 : échalote // Scallion
Sel et poivre // Salt and pepper
13 cl : crème de soja // Soy cream

Mettez 1/2 l d’eau très chaude dans le Soup’Maker et versez-y les cèpes. Laissez-les réhydrater 15 mn. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf la crème), ajoutez de l’eau jusqu’au niveau minimum et cuisez en fonction velouté. Une fois cuit, incorporez la crème et servez immédiatement

Put 1/2 l very hot water in the Soup’Maker and put the porcini mushrooms in it. Let them rehydrate for 15 mins. Add the rest of the ingredients (but the cream), add water to the minimum level and cook using the « velouté » function. Once cooked, add the cream and serve immediately

Une réflexion sur “Velouté crémeux de cèpes aux noisettes // Porcini mushroom and hazelnut cream soup

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