C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Soupe de panais et fanes de carottes // Parsnip and carrot tops soup

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Soupe de panais et fanes de carottes : Parsnip and carrot tops soup - C'Végétal

Je vous l’ai dit que j’avais acheté des quantités de carottes fanes, attendez-vous donc à un paquet de recettes avec l’une ou l’autre, comme moi je m’attends à en consommer abondamment dans les prochains jours, mon congélateur ne pouvant pas accueillir toutes mes lubies ! J’ai préparé une soupe de panais et de fanes inspirée par cette recette http://www.fefile.com/recette-soupe-dhiver-aux-panais-et-fanes-de-carottes/ ; je l’ai adaptée pour le Soup Maker et dépouillée d’une partie de ses ingrédients pour me concentrer sur ceux qui m’intéressaient aujourd’hui (et étant membre actif du « club de lutte contre la patate systématique dans les soupes » !), c’est un pur délice !

I told you I have purchased tons of carrots with tops, you can consequently expect to see a bunch of recipes with either one or the other, like I expect to eat a lot of them in the next few days, since my freezer can only take so much of my whims! I have prepared a soup with parsnip and carrot tops inspired by a French recipe, and I have adapted it for the Soup Maker and removed part of its ingredients to focus on those which I was interested in today (being an active member of the « anti systematic use of potato in soups » club!). It’s pure heaven!

45 g de fanes de carottes // 0.099 lb carrot tops
2: panais // parsnips
2: gousses d’ail // garlic cloves
Salt and pepper

Cuire en mode velouté // Cook using the veloute function

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