English version at the end

Le kaki se prête merveilleusement bien au jeu des crèmes onctueuses et en un coup de blender, sur une base de tofu soyeux, il se transforme en un joli dessert auquel j’ai ajouté des pépites de chocolat pour la touche « bonheur extrême » !

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

3 kakis mûrs
400 g de tofu soyeux
3 càs rases de sucre Rapadura
1 poignée de pépites de chocolat (soyez exigeants sur la qualité, ça compte ! J’aime les pépites Kaoka Chocolat Noir 50 %)

Epluchez les kakis et mixez-les au blender avec le tofu et le sucre. Incorporez les pépites et réservez au frigo au moins deux heures

Stracciatella persimmon cream

Persimmon wonderfully plays the trick of smoothness in creams, and with just a blender and silken tofu, it turns into a lovely dessert. I have added chocolate chips for the « extreme happiness » touch!

4 servings
Prep time: 10 mins

3 ripe persimmons
400 g silken tofu
3 level Tbps Rapadura sugar
1 handful of chocolate chips (be demanding about quality, it matters! 50% dark chocolate is recommended)

Peel the persimmons and blend them with the tofu and the sugar. Add the chocolate chips, mix well and put in the fridge for at least 2 hours