C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Potage de patate douce et courgette // Sweet potato and zucchini soup

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Potage de patate douce et courgette : Sweet potato and zucchini soup - C'Végétal

English version at the end

J’ai eu beau cuisiner indien ce midi pour me donner des ailes vers un pays plus chaud, force est de constater que l’automne s’est déjà installé à Paris et qu’il est temps de porter une petite laine… Je reprends donc mon habitude de consommation intensive de soupes et pour démarrer cette nouvelle saison, j’ai préparé l’une de mes favorites, le potage de courgette auquel j’ai ajouté une patate douce pour la rendre plus nourrissante et douce.

Mettre une grosse courgette, une petite patate douce, sel, poivre et 2 gousses d’ail dans le Soup Maker. Ajoutez de l’eau au niveau maximum et cuisez en fonction velouté. Vous pouvez ajouter un peu de crème de soja avant de servir

Sweet potato and zucchini soup

Although I have cooked Indian for lunch to give me wings to travel to a warmer country, it’s now obvious that Fall has already begun in Paris and it’s time to wear a sweater… I consequently return to my usual pattern of intensive soup-eating and to start this new season, I have prepared one of my favorites, the zucchini soup in which I have added a sweet potato to make it more nutritious and sweet.

Put a big zucchini, a small sweet potato, salt, pepper and 2 garlic cloves in the Soup Maker. Add water to the maximum and cook using the « velouté » function. You can add a little soy cream before serving

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