Ce velouté s’inspire dune recette de Vegan Richa dont je vous recommande le blog si vous aimez la cuisine indienne http://www.veganricha.com. J’ai adapté sa recette au Soup Maker et l’ai allégée. Ce velouté gourmand fait régulièrement le bonheur de mes dinettes et est parfait pour l’apéritif en verrines car il est très parfumé et sa texture est agréablement contrastée entre onctuosité et croquant des brisures de cacahuètes.
Versez dans le bol
1 très grosse carotte coupée en morceaux
1 oignon coupé en quatre
Le lait liquide d’une boite de lait de coco (utilisez la partie solide de votre lait pour une autre recette)
Du sel à votre convenance
2 càs bombées de purée de cacahuètes
Remplissez d’eau au niveau minimum et cuisez en fonction velouté
Vous pouvez préparer ce velouté la veille et le réchauffer au micro-ondes avant de le verser dans vos verrines. Ornez de cacahuètes non salées grossièrement pilées et servez bien chaud
C'Végétal 