Ce soir, une bisque onctueuse cuite avec une pincée de cannelle et relevée d’une crème à l’ail cru.

Préparez la soupe en fonction velouté :
1/2 belle courge butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
1 gousse d’ail moyenne
1 belle pincée de cannelle en poudre
Sel, poivre

Préparez la crème dans une grande casserole : faites chauffer 12 cl de crème de soja et 2 gousses d’ail moyennes pilées. Portez à ébullition et laissez cuire 3 mn en remuant constamment.

Versez le potage et mélangez bien, laissez cuire à feu doux 5 mn