C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Potage de brocoli au patidou et aux noisettes

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Potage de brocoli au patidou et aux noisettes

Je soupire tristement en réalisant que les brocolis sont passés de saison et que c’est donc mon petit dernier. Je lui offre un ultime tour de piste en verdissant un onctueux velouté au patidou et aux noisettes. Honnêtement, je ne m’attendais pas à ce que cela soit si bon ! Cette soupe est presque sucrée et si moelleuse qu’elle mériterait presque d’être un dessert.

Otez la peau d’1/2 patidou et coupez-le en cubes. Ajoutez 1/4 de brocoli en morceaux (fleurs et tiges), une grosse gousse d’ail coupée en quatre et une poignée de noisettes. Salez, poivrez et cuisez en mode « velouté ».

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