C'Végétal

La cuisine végane bio de Cécile

Potage de courgettes au panais // Zucchini and parsnip soup

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Potage de courgettes au panais // Zucchini and parsnip soup - C'Végétal

Quand j’ai lancé cette soupe avec deux de mes légumes préférés, j’étais en mode « ça ne peut pas être mauvais ». Je ne m’attendais pas à une telle explosion de douceur veloutée, quelle belle surprise ! // When I started cooking this soup with two of my favorite vegetables, I was in « it can’t go wrong » mode. I wasn’t expecting such a velvety sweetness, what a nice surprise!

2: courgettes moyennes (non pelées si bios) // Medium zucchini (unpeeled if organic)
1/2: panais épluché // Peeled parsnip
1: oignon rouge épluché // Peeled red onion
1: càc de persil déshydraté // tsp dehydrated parsley
Sel et poivre // Salt and pepper

Eau au maximum et fonction velouté // Maximum water level et « velouté » function

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