Une simple salade de fruits rouges parfumés de noix de coco pour équilibrer leur acidité, accompagnée de tendres sablés à la farine et chair de coco.
Pour 10 sablés
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
100 g de farine de noix de coco
40 g de noix de coco râpée
40 g de sucre rapadura
1 càs de fécule de mais
25 cl de lait de riz
35 g d’huile de colza
Mûres et framboises fraîches
Sucre de coco
Quelques copeaux de noix de coco
Dans un saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs puis ajoutez le lait et l’huile. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte sablée humide
Remplissez un emporte-pièce avec la pâte, tassez et déposez sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé
Portez à four préchauffé à 180° C pour 40 mn (surveillez la cuisson). Laissez complètement refroidir les sablés avant de déguster
Servez avec une salade de mûres et framboises fraîches saupoudrées de sucre de coco et de quelques copeaux de noix de coco
C'Végétal 
30 Mai 2015 à 17:14
Bonjour Cécile,
Tes petits sablés à la noix de coco sont très jolis. Et mon côté girly me fait beaucoup aimer les petits coeurs.
Même si mon compagnon a déclaré récemment qu’il n’aimait pas la noix de coco dans les desserts, j’arrive tout de même à en glisser un peu dans mes petites gourmandises :tout comme toi, farine de coco, noix de coco râpé, sucre de coco n’ont pas déserté les placards. Tous ces ingrédients apportent un parfum exotique et des textures très intéressantes, en sucré comme en salé.
Je t’embrasse et suis très touchée que tu m’es notée dans ta blogroll.
Belle soirée 😉
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31 Mai 2015 à 07:42
Bonjour Deborah, merci beaucoup pour ton gentil message. Ta cuisine m’inspire beaucoup et je crois en effet que nous avons des goûts en commun sur la planète des gourmandes ;-D A bientôt je t’embrasse. Cécile
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